אפייה מהנה וגם בישול

האם כל בצק ללחם יכול להתאים להכנת סמבוסק? דוגמאת מתכון בצק הלחמניות של דודו חמוד? או שצריך להיות בו משהו מיוחד/מרקם מיוחד?

שני מתכונים גם אפוי וגם מטוגן הנה אפוי מתכון כיסוני בצק במילוי בשר 4כוסות קמח 2כפות שמרים יבשים 1כף  סוכר 1ביצה 1/2 כפית מלח 5כפות שמן זית מעט שמן לשימון הבצק ללוש בצק חוץ מהשמן לשימון הבצק להטפיח עד שהבצק מכפיל את נפלו. מילוי: חצי קילו בשר בקר טחון 2 בצלים גדולים קצוצים כמון פלפל שחור מלח אבקת מרק עוף לטגן את הבצל להוסיף את הבשר להמשיך לטגן להוסיף את התבלינים לטגן עד לספיגת הנוזלים לחלק את הבצק ל24 כדורים לשמן מעט את משטח העבודה לרדד כל עיגול על השמן עם הידיים למלא במילוי ולסגור לעיגול כשהחיבורים כלפי מטה לסדר בתבנית למרוח ביצה ושומשום לאפות כ40 דקות עד שהבצק זהוב|1|

סמבוסק בשר סמבוסק בשר 1קג קמח 2כפות שמרים יבשים 4כפות שמן מעט מלח 21/2 כוסות מים ללוש בצקלהניח בצד להתפיח מילוי 1קג בשר בקר טחון 2בצלים יבשים 1עגבניה גדולה חתוכה לקוביות 2בצלים ירוקים מלח פלפל שחור כמון אבקת מרק עוף 1כף רסק עגבניות לטגן את הבצלים להוסיף את הבשר להמשיך לטגן להוסיף תבלינים עגבניה בצל ירוק חתוך ורסק עגבניות לטגן עד לספיגת נוזלים לקרר לחלק את הבצק לכדורים לרדד כל כדור למלה בשר לסגור היטב ולטגןבשמן עמוק|1|

שבת 18 אוקטובר 2008 מתכון סמבוסק בשר בבצק       ב   ל   י       שמרים סמבוסק בשר מתכון מראשוני המושבה ראש פנה – בנוסח מזרחי. הביאה:פירגה תודה למשפחת שבבו. מתכון מדוייק להפליא וטעים מאד שמים במיקסר עם וו הלישה: 5 כוסות קמח רגיל כוס שמן קורט מלח לערבל ביחד ואחרי הערבול להוסיף כוס מים לערבל שוב לרדד לקרוץ עיגולים ולמלא בבשר מטוגן מלית בשר: 3-4 בצלים קצוצים 1/2 קילו בשר בקר 4-5 כפות שמן להזהיב את הבצל קלות ולהוסיף את הבשר בעזרת 2 מזלגות לפורר עד שיהיה פירורי אפשר להוסיף צנובר קלוי תיבול : מלח,פלפל,ולפעמים מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה לטגן בשמן חצי עמוק . להפוך ולהזהיב משני הצדדים. תהנו פורסם בבלוג על ידי פירגה ב- שבת, אוקטובר 18, 2008 סמבוסק     ש מ ר י ם    מטוגן במליות שונות סמבוסק מטוגן במלית בשר , טונה, חומוס או תפוחי אדמה. בצק שמרים עדין מאד ונוח לעבודה. כל אחד יכול. מתאים גם לחג החנוכה בגלל צורת הסופגניה התפוחה. מאת:פירגה המצרכים וההכנה: 3 כוסות קמח רגיל מנופה כפית שטוחה מלח כפית שטוחה שמרים יבשים כף שמן כוס מים פושרים שמים בקערה את הקמח המלח והשמן ומערבבים מוסיפים את המים ולשים לבצק מאד רך מתפיחים שעה מכוסה לשים שוב ומתפיחים עוד שעה - מכוסה בוצעים מהבצק עיגולים ומשטחים בעזרת שמן על שיש ממלאים בשר סוגרים . הסגירה צריכה להיות בצורת סלסול השוליים כדי שהבשר לא יברח מטגנים בשמן עמוק. משחימים תוך כדי גלגול. "טיפ" 1.שמתי את כל המצרכים באופה הלחם והכנתי את הליכי התפיחה בתוך האופה. 2. אם תטגנו רק עיגולי בצק ללא מלית,תוכלו למרוח דבש ולהתמתק. מלית בשר ל-20 סמבוסק: 250 גרם בשר טחון 2 בצלים קצוצים מלח, פלפל שחור, מעט קינמון, פטרוזיליה טרייה קצוצה מזהיבים בצל ומוסיפים את הבשר והתבלינים.מערבבים עד שהבשר יהיה פירורי אפשר להוסיף קצת צנובר קלוי. מילוי חומוס מקור:שרי אנסקי חצי קילו חומוס גרגרים מבושל ורך 8 בצלים קצוצים ואל תתפשרי על פחות 2 כפות כמון כפית פלפל שחור מלח לטעם לטגן את הבצלים ולהזהיבם. לטחון את החומוס ולערבב הכל ביחד. לטעום ולשפר טעם.. תהנו פורסם על ידי פירגה בבלוג- יום שישי, אוקטובר 10, 2008|1|

שבוע טוב. אין צורך להוסיף שמרים לבצק ,מספיק להוסיף שקית אבקת אפייה לק"ג קמח. הרי הבצק הוא לדעתי רק תוספת למילת ,כאשר הבצק עבה כל העיקר הוא כבר בבצק ולא במילוי. אני עושה ככה. חצי   ק"ג    חומוס מבושל. אחד ק"ג     תפוחי אדמה מבושל (להרתיח כמו לפירה,אבל) אחד יח'      לימון גדול סחוט. חצי  זר       כוסברה טריה. מלח. פלפל לבן. ההכנה: את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות קטנות . שם בעקרה ומוסיף את החומוס,כוסברה הטריה קצוצה,מלח פלפל לבן. מערבב הכל יחד . החומרים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה. 1       כפית שטוחה של מלח. 1       שקית אבקת אפיה. 1       כוס שמן קנולה. הכנת הבצק מערבבים הכל יחד עד קבלת בצק אחיד ונוח לשימוש. אגב המילת יכול להיות רק של חומוס (אבל רצוי שהחומוס יהיה טחון גס) וללא כוסברה טריה במקומה להוסיף כף שטוחה של כוסברה יבשה וטחונה מיידית. לא חובה להוסיף חומוס לתפוחי האדמה ,אפשר רק תפוחי אדמה. רצוי לטגן במחבת גבוהה ושמן לפחות 1 ס"מ גובה . פפריקה|1|

|1|

|1|

בערב אעלה תמונות ומתכון נבחר|1|